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*BOCCONCINI DI SCAMORZA AFFUMICATA 250g (13gx20)

La scamorza è un formaggio a pasta filata, del tipo della mozzarella, al quale è stata conferita una maggiore consistenza, vale a dire è stata sottratta umidità della pasta in misura maggiore. Quindi si tratta di un formaggio senza maturazione, che ricorda nel sottofondo il sapore del latte, tuttavia, al fine di arricchirlo, viene affumicato. Ciò è normalmente possibile attraverso due strade: immersione in un liquido che colora e conferisce sapore di affumicatura, oppure, come nel nostro caso, ponendo il prodotto all'interno di un forno in cui viene bruciato del legno di faggio. Aggiungiamo che si tratta di piccoli bocconcini di circa 13 g l'una, ideali come antipasti o per sfiziosi aperitivi.

The scamorza is "a pasta filata" cheese, like mozzarella, but with a more solid dough, that means more humidity was taken off from it. It's a cheese without seasoning, that reminds the flavour of milk, but for enriching its taste, it was smoked. This is normally possible through two different ways: immersion in a fluid that gives colour and a smoking flavour or, as in our case, by putting the product in a oven in which beech wood is burnt. We add that they are small bocconcini of about 13 g each, ideal for antipasti or appetizers.