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*TRECCIA DI MOZZARELLA DI BUFALA DOP 250g

E' un prodotto a pasta filata e quindi originariamente tipico dell'area del Sud Italia, in particolare della regione Campania. Soprattutto, i produttori della provincia di Salerno, come il nostro, vengono reputati essere i più bravi. La treccia di bufala, contrariamente alla mozzarella, la cui lavorazione è meccanizzata, è ancora fatta a mano e il casaro "sente" la pasta, il tipo di pasta: non esiste infatti macchina che riesce a fare questi nodi. Questa caratteristica si coniuga con una altissima qualità del latte crudo, che il nostro produttore utilizza: infatti egli ha selezionato con attenzione i conferenti del latte. Se a tutto ciò uniamo una produzione limitata, si può ben intuire il motivo per cui questa treccia abbia una pienezza ineguagliabile di sapore.