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PECORINO SICILIANO STAGIONATO (QUARTI) 700g

Un formaggio a pasta divenuta dura con il protrarsi della stagionatura; ha un gusto deciso, quasi piccante, con note fruttate; la pasta compatta quindi si presta alla grattugia; tuttavia, si può ben provare a piccole scaglie insieme ad olive ed un vino rosso strutturato. Lavorazione a mano.

This cheese has got a pasta become harder by long seasoning, so that it is particularly suitable to be grated; it has got a strong, intense taste, almost spicy. It can also be eaten in small chips, together with olives and a stout red wine. The working is hand made.