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FESA DI BLACK ANGUS AFFUMICATA 1,7Kg

La razza bovina Black Angus è una delle più antiche. Originaria della Scozia, arriva negli Stati Uniti nella seconda metà dell'800, a seguito della colonizzazione del paese. Là trova gli ampi spazi, le praterie, per un allevamento in modo naturale, con una crescita costante dell'animale fino al completo sviluppo, fra i 13 e 15 mesi. Il procedimento di lavorazione prevede una salatura a secco, quindi la marinatura in concia di sale, aromi e spezie, segue l'affumicatura e la stagionatura per circa 60 giorni. La carne è dolce e tenera, succosa e ricca di sapore, resa ancora più raffinata dal piacevole aroma di affumicatura. Piatto di portata, per qualunque occasione.