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PROSCIUTTO BONUM DISOSSATO 6,8Kg

Si tratta di un prosciutto crudo, disossato a mano, ricavato dalla coscia di un maiale estero (tedesco, il migliore, nel nostro caso). Il peso, con osso, è circa 8,4 kg e si confronta coi 10 kg del Prosciutto di Parma. Ma il nostro, grazie ad una stagionatura lunga (ca. 12-13 mesi, molti per un prodotto di questo tipo), acquisisce un colore della fetta rosso rosato e un aroma dolce e raffinato, dal gusto intenso. Un capolavoro della Maestria artigianale.