Olio & Aceto

“Olio & Aceto”, ovvero, una piccola rappresentazione delle varietà italiane di olio (pensate, oltre 100.000 i produttori e ben 487 le varietà di cultivar). La nostra galleria presenta solo 6 produttori di olio extra vergine di oliva, in genere piccole imprese con quantità limitate, che svolgono una produzione di qualità. E mostra poi, anche, alcune interpretazioni, cioè oli aromatizzati, per chiudere con gli aceti balsamici, tradizionali e di Modena, quello comune ed il condimento balsamico.

“Olio & Aceto”, that’s a small display of some different Italian oil’s qualities ( just think... [more]

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ausACETO DI VINO BIANCO 0,5l

Il profumo è penetrante e gradevole, il sapore acidulo, piccante, pungente, ma senza essere sgradevole. Il grado di acidità e pari al 6%. L'aceto viene impiegato in cucina, nella fase di preparazione dei piatti, mentre, sulla tavola, serve a condire, a dare quella particolare nota di gradevole acidità.

The smelling is nice and penetrating, the taste is pretty sour and spicy, without ever being unpleasant. It has 6% acidity degree. Vinegar is both used to prepare meals and on the table to dress salads and to give many different kinds of food that special sour taste.