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*NODINI AL PROSCIUTTO CRUDO, FRESCHI 250g

Come è vero che la fantasia dei pastai è inesauribile: dopo aver ideato centinaia di formati nell'ambito della pasta secca e visto il successo mondiale del tortellino, questo piccolo produttore ha "inventato" un nodino, una sfoglia leggera e saporita di semola e farina 0, più ovviamente uova, l'ha chiuso, una volta riempitolo di prosciutto crudo, appunto a nodo. Una vera opera d'arte manifatturiera, che solo in ambito artigianale poteva essere pensata.