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PEPERONCINI SEMI-PICCANTI CON ACCIUGHE E CAPPERI 1,6Kg

Si prendono dei peperoncini piccoli, semidolci in questo caso, li si apre in cima, si scava l'interno e si lava tutto, facendo attenzione a togliere tutti i semi. A questo punto, sempre a mano, in quanto nessuna macchina può aiutare, si farcisce la cavità con un impasto a base di acciughe (pesce azzurro) e capperi (anche interi), lavorato con grande destrezza, e si aromatizza leggermente affinchè non perda in dolcezza. Un prodotto di grande qualità di un Maestro artigiano pugliese.