Condimenti
Condimento è una sostanza utilizzata in cucina per insaporire o rendere più appetibile un cibo. In genere è di origine vegetale (nel nostro caso) e, quindi, può essere prodotto con la grande varietà di verdure e frutti che in Italia sono stagionalmente a disposizione. Infine, può essere pastorizzato o fresco. Nel primo caso sottoponendo il condimento a temperature importanti, lo si stabilizza e, quindi, se ne allunga la durata, con un sacrificio, tuttavia, in termini di qualità; nel secondo caso, avviene esattamente l’inverso.
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