Salsicce & Cacciatori
Le Salsicce e i Cacciatori, ovvero la morbidezza ed il sapore.Le salsicce e i cacciatori sono il risultato di un processo di selezione di vari tipi di carni, che poi sono macinati ed insaccati. Come nel caso dei salami. Si differenziano, tuttavia, da questi ultimi per la stagionatura che è più breve. Pertanto, rimangono generalmente più morbidi in quanto più umidi. Tuttavia, similmente ai salami, i diversi tipi di carni, di caso in caso impiegati, associati al particolare modo di produzione, determinano il sapore e le altre caratteristiche di ciascun...
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